Lavamos todas las verduras y hortalizas, secamos. Ponemos una sartén al fuego suave añadiendo un buen chorro de aceite de oliva, vamos añadiendo a la sarten el calabacín a ruedas finas, los pimientos a trozos pequeños, los ajos picados, la cebolla a gajos finos, las hierbas de provenza y tenemos friendo, tapada la sartén, unos…
Etiqueta: verdura
Tomates rellenos gratinados
Cortamos por la mitad los tomates y quitamos las semillas y pulpa dejando la piel (con un poquito de carne) para rellenarlos. Reservamos 4 cucharadas de la pulpa para el relleno. Tostamos el pan y desmenuzamos en la procesadora, o mixer, o varita con cuchillas, añadimos los ajos, la pulpa del tomate, el pimiento, un…
Arroz de verduras y colitas de gamba
Con esta receta inauguramos una nueva sección dentro de nuestro blog! Adelante cocinillas!!!! En la paella o sartén grande ponemos 3-4 cucharadas de aceite y sofreímos los pimientos, la cebolla, el calabacín, las judías troceadas, los espárragos y los guisantes unos 5minutos. Si hace falta ponemos 2 cucharadas de aceite más, añadimos coliflor, champiñones, un…
Verduras al horno
Ahora que ya han acabado las Navidades y ya estamos pensando en como quitarnos esos kilitos que nos han dejado los polvorones y turrones… vamos con la primera de las recetas sanas… y fáciles de hacer… Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo con ventilador, si no tienes ventilador a mitad de cocción…
Pizza vegetal con base de coliflor (receta de la prima Andrea)
En estos tiempos de confinamiento, os traigo una receta sana para que no salgáis como bolas cuando nos den la libertad. Rápida, sencilla y para toda la familia. Bueno rápida tampoco es, pero seguro que ahora mismo el tiempo os sobra. ¡¡Arrancamos!! Lo primero, vamos cortando la coliflor (limpiadla antes por favor) y la echamos…
Escabeche de verduras
Cortamos las zanahorias en ruedas, pelamos los ajos y laminamos, cortamos groseramente la coliflor. Ponemos aceite en una cazuela y cuando empiece a sofreír añadir estas tres verduras, bajamos el fuego al mínimo, dejamos confitar las verduras 15 minutos y añadimos un golpe de sal, añadimos vino blanco, vinagre, pimienta, cebollitas, tomillo y laurel, cubrimos…
Cordero con menestra del Moncayo (receta de la yaya Charo)
Esta receta tiene historia, me cuenta Mamá Charo y cito textualmente «Esta receta me le he encontrado en una carta que me escribieron los yayos en julio del año 2000. Viene una receta que me escribe la yaya y he decido mandártela para ponerla en el blog. La receta la titula ella CORDERO CON MENESTRA…
Las recetas de mamá Charo 