Cortamos el salmón en tacos o tiras regulares, calentamos el aceite en la cazuela con el laurel, freímos a fuego lento la cebolla cortada a tiras y la zanahoria limpia en rodajas, añadimos los ajos pelados y fileteados gruesos, añadimos unos granos de pimienta y un golpe de sal, dejamos freir sin dorarse ni quemarse,…
Etiqueta: receta rápida
Limonada Suiza
Hoy os traigo una receta facilísima para hacer frente a estos días de calores sofocantes. Hoy pondremos primero los ingredientes y a continuación la receta… INGREDIENTES Una vez preparados los limones ponemos los cuartos en una jarra junto con la leche, trituramos un buen rato hasta que todo esté mezclado, colamos a otra jarra grande…
Esparragos blancos con salsa Griviche
Limpiamos los espárragos con un pelador desde la punta al final del tallo, pasamos por agua y quitamos la parte más dura del tallo, los atamos con una cuerda o cinta de algodón, los hervimos en una olla alta con agua, sal y azúcar, cuando empieze a hervir el agua los tenemos según grosor, puede…
Patatas al ajillo del albaicin
Pelamos las patatas, lavamos bien escurrimos y cortamos a rodajas no muy finas. Calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos las patatas por tandas hasta dorar, escurrimos sobre plato con papel cocina. Ponemos los ajos en un vaso de batidora y añadimos un hilo de aceite de oliva para triturarlos y obtener…
Crackers caseros
Encendemos el horno a 200º. En un bol mezclamos la harina, sal y levadura, añadimos el aceite y el agua y amasamos hasta conseguir un compuesto blando y un poco pegadizo, no tiene que reposar así que dividimos en 2-3 trozos, o toda la masa entera si queremos. Estiramos sobre papel horno dejándolo bien finito…
Huevos tontos (receta de la yaya Charo, mamá de Mamá Charo)
Probablemente la receta más fácil y al mismo tiempo, con la que no dejaréis de chuparos los dedos… En el vaso de la batidora ponemos el pan desmenuzado, ajos pelados a trozos, los huevos, la leche y el perejil, la pimienta y la sal al gusto, batimos todo, si vemos que queda muy espesa la…
Rosas del desierto
En un cuenco fundimos el chocolate con la mantequilla (en el microondas de 30, en 30 segundos), ponemos los corn flakes en un cuenco y echamos por encima el chocolate derretido con la mantequilla, removemos todo el conjunto hasta que el chocolate cubra todos los cereales y vamos poniendo cucharillas de la mezcla en capsulas…
Cordero al ajo cabañil
Si tenemos las piezas de falda completas las partimos en trozos cortando entre los huesos. Pelamos y troceamos las patatas en cuadritos o a vuestro gusto, llenamos una sarten mediana con dos dedos de aceite de oliva y calentamos a fuego medio, freímos las patatas en la sartén a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas,…
Bizcocho (el auténtico)
Para que salga perfecto es preciso pesar los huevos sin la cáscara y preparar idéntica cantidad de azúcar y de harina. Precalentamos el horno a 160º calor arriba y abajo. Separamos las yemas de las claras, batimos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta formar un merengue fuerte. Añadimos…
Calderete (receta del abuelo Luis)
Hoy es uno de esos días, en los que compartir esta receta con vosotros, me llena de absoluta felicidad. Una receta típica aragonesa y además la del abuelo Luis. En una cazuela grande hacer un sofrito con la carne menos las salchichas, dorar, añadir las verduras picadas, voltear, añadir las patatas (cortadas a repizcón), voltear,…
Patatas con sepia
La preparacion del plato sera de casi una hora. Y la cazuela siempre tapada a medio fuego (dejando un pequeña ranura) mientras se esta guisando nuestra sepia. En una cazuela grande ponemos 4-5 cucharadas de aceite junto con la cebolla cortada a cuadros pequeños, cuando empieza a dorar añadimos 3 dientes de ajo pelados y…
Escabeche de cerdo especiado
Partimos el solomillo o lomo en trozos regulares, salamos y salteamos en una cazuela o sartén a fuego vivo con 3-4 cucharadas del aceite de la receta, doramos por todos los lados. Vamos retirando la carne a una fuente conforme se va haciendo, cuando esté toda frita y retirada añadimos a la cazuela el resto…
Las recetas de mamá Charo 