Escabeche de salmón

Cortamos el salmón en tacos o tiras regulares, calentamos el aceite en la cazuela con el laurel, freímos a fuego lento la cebolla cortada a tiras y la zanahoria limpia en rodajas, añadimos los ajos pelados y fileteados gruesos, añadimos unos granos de pimienta y un golpe de sal, dejamos freir sin dorarse ni quemarse,…

Patatas con sepia

La preparacion del plato sera de casi una hora. Y la cazuela siempre tapada a medio fuego (dejando un pequeña ranura) mientras se esta guisando nuestra sepia. En una cazuela grande ponemos 4-5 cucharadas de aceite junto con la cebolla cortada a cuadros pequeños, cuando empieza a dorar añadimos 3 dientes de ajo pelados y…

Garbanzos con langostinos

Pelamos los langostinos guardamos las colas, las cabezas y pieles las echamos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite, las freímos y las escachamos con tenedor (dentro de la misma cazuela) para sacar todo el sabor a pescado, cubrimos con 1 litro y medio de agua, salamos a nuestro gusto y subimos el fuego…

Empanadas de salmón ahumado y queso de cabra

Precalentamos el horno a 180º calor arriba abajo.  Estiramos la masa y cortamos en cuatro trozos, los ponemos en bandeja horno forrada de papel. Cortamos el salmón en cuadritos y lo mezclamos con el queso crema, añadimos sal y un poco de pimienta. Repartimos la mezcla en los cuatro trozos de masa. Plegamos cada esquina…

Fideuá de Brigi (Vecina de Alicante, experta en fideuás y arroces)

Hoy tenemos receta en directo…. Para el fondo: rehogar una ñora y la apartas, la picas con 4 ajos bien picada, con tomate rallado. Hacer el sofrito en la olla o cazuela donde se vaya a hacer el fondo. Echar el pescado y rehogar. Dejar que cueza durante 20 minutos a media hora, probar de…

Arroz caldoso de pescado

Limpiamos las gambas y los gambones quitando intestinos, reservamos las cabezas, cortamos las colas de las gambas y los gambones en 2-3 trozos, reservar. Limpiamos el rape, poner la espina en agua con hielo 30 minutos y lo añadiremos al caldo, después cortar el pescado en dados de 3cm, reservar. Doramos las cabezas reservadas en…

Sardinas asadas en microondas

Una nueva receta rápida para microondas! Colocamos las sardinas en un plato, aliñamos con zumo de limón y sal por ambas caras, rociamos con un chorrito de aceite de oliva, tapamos el plato con tapa para microondas y cocinamos a máxima temperatura unos 6 minutos. Sacamos las sardinas y comprobamos que estén en su punto,…

Salsa de ajo y miel

Ponemos la manteca en un cazo a calentar a fuego medio, añadir el ajo y dejar hacerse 2 minutos removiendo, añadimos la miel, el caldo de pollo, el azúcar moreno y la soja, mezclamos bien. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos 10 minutos sin tapar. Mientras, disolvemos la maicena en un vaso…

Flan salado de atún

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.Mientras ramto… En un bol batimos los huevos con 150 ml de nata y los 200 ml de leche, en otro mezclamos maizena con el resto de la nata, mezclamos las dos masas y añadimos el atún escurrido, la sal y pimienta al gusto, mezclamos bien. Echamos…

Lubina al horno con patatas panadera

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo, metemos rejilla a media altura. Pelamos y cortamos la patata con una mandolina, echamos en la fuente, añadimos la cebolla cortada a gajos o aros finos, añadimos sal, pimienta y el agua, echamos dos o tres cucharadas de aceite y mezclamos todo, metemos la bandeja al…

Albóndigas de Sepia

Dividimos la receta en dos, para no liarnos… allá vamos!!!! Albóndigas: Pica los langostinos y la sepia en trozos pequeñitos, cuanto más pequeños más fina la masa. Los ponemos en un bol, añadimos el huevo batido, el pan rallado el diente de ajo muy picado, perejil, sal y pimienta negra, mezclamos todo hasta amalgamar. Vamos…

Filetes de trucha al horno

Hoy compartimos una receta súper fácil, saludable, para que no haya excusas en preparar pescado, ya que en 20 minutos tendremos hechos unos filetes de trucha al horno. Precalentamos el horno (con la bandeja dentro) a 180 grados, mientras tanto vamos a preparar el aceite que vamos a usar… en un bol ponemos el aceite,…