Si elegimos hacer la masa asi la haremos; en un cuenco ponemos la harina, la levadura previamente disuelta en un poco de agua tibia, el aceite y el agua, finalmente la sal, amasamos 15minutos hasta que no se pegue, dejamos reposar 90 minutos aprox. tapada con un paño. Una vez fermentada desgasificamos la masa amasando…
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Patatas arrieras
Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas, las freímos en abundante aceite caliente y cuando estén a nuestro gusto las retiramos a un plato con papel absorbente y las ponemos a punto de sal. Hacemos el ali oli colocando el ajo, el huevo, el limón, la sal y el aceite en una jarra, trituramos…
Escabeche de salmón
Cortamos el salmón en tacos o tiras regulares, calentamos el aceite en la cazuela con el laurel, freímos a fuego lento la cebolla cortada a tiras y la zanahoria limpia en rodajas, añadimos los ajos pelados y fileteados gruesos, añadimos unos granos de pimienta y un golpe de sal, dejamos freir sin dorarse ni quemarse,…
Limonada Suiza
Hoy os traigo una receta facilísima para hacer frente a estos días de calores sofocantes. Hoy pondremos primero los ingredientes y a continuación la receta… INGREDIENTES Una vez preparados los limones ponemos los cuartos en una jarra junto con la leche, trituramos un buen rato hasta que todo esté mezclado, colamos a otra jarra grande…
Esparragos blancos con salsa Griviche
Limpiamos los espárragos con un pelador desde la punta al final del tallo, pasamos por agua y quitamos la parte más dura del tallo, los atamos con una cuerda o cinta de algodón, los hervimos en una olla alta con agua, sal y azúcar, cuando empieze a hervir el agua los tenemos según grosor, puede…
Crackers caseros
Encendemos el horno a 200º. En un bol mezclamos la harina, sal y levadura, añadimos el aceite y el agua y amasamos hasta conseguir un compuesto blando y un poco pegadizo, no tiene que reposar así que dividimos en 2-3 trozos, o toda la masa entera si queremos. Estiramos sobre papel horno dejándolo bien finito…
Huevos tontos (receta de la yaya Charo, mamá de Mamá Charo)
Probablemente la receta más fácil y al mismo tiempo, con la que no dejaréis de chuparos los dedos… En el vaso de la batidora ponemos el pan desmenuzado, ajos pelados a trozos, los huevos, la leche y el perejil, la pimienta y la sal al gusto, batimos todo, si vemos que queda muy espesa la…
Escabeche de cerdo especiado
Partimos el solomillo o lomo en trozos regulares, salamos y salteamos en una cazuela o sartén a fuego vivo con 3-4 cucharadas del aceite de la receta, doramos por todos los lados. Vamos retirando la carne a una fuente conforme se va haciendo, cuando esté toda frita y retirada añadimos a la cazuela el resto…
Empanada de jamón york y queso
En un cuenco ponemos los yogures, añadimos azúcar, sal, el huevo, aceite y removemos bien, añadimos el bicarbonato a la harina mezclamos y echamos a la masa anterior, echamos pizca de orégano y removemos todo muy bien. Queda una masa blandita pero manejable. Dejamos reposar 15-20minutos. Precalentamos el horno 180º calor arriba y abajo. Rallamos…
Ensalada con pera y nuez
Mezclamos todos los ingredientes hasta estar bien incorporados, sazonar al gusto y servir. Lo podemos guardar en el frigo hasta 2 semanas. Ensalada: limpiamos las lechugas y las espinacas, secamos bien y acomodamos en una fuente de servir. Cubrimos con las láminas de pera, nuez por encima, queso repartido, y arándanos. En el momento de…
Empanadas de salmón ahumado y queso de cabra
Precalentamos el horno a 180º calor arriba abajo. Estiramos la masa y cortamos en cuatro trozos, los ponemos en bandeja horno forrada de papel. Cortamos el salmón en cuadritos y lo mezclamos con el queso crema, añadimos sal y un poco de pimienta. Repartimos la mezcla en los cuatro trozos de masa. Plegamos cada esquina…
Croquetas de queso y nueces
Pelamos la berenjena, y rápidamente para que no se oxide hacemos láminas de 1cm de ancho, cortamos a tiras y éstas a cuadritos. Derretimos la mantequilla en una cazuela baja, agregamos un chorrito de aceite (esto es para que no se queme la mantequilla) y sofreímos la berenjena. Picamos la cebolla y el ajo y…