Salteado de verduras

Lavamos todas las verduras y hortalizas, secamos. Ponemos una sartén al fuego suave añadiendo un buen chorro de aceite de oliva, vamos añadiendo a la sarten el calabacín a ruedas finas, los pimientos a trozos pequeños, los ajos picados, la cebolla a gajos finos,  las hierbas de provenza y tenemos friendo, tapada la sartén, unos…

Carpaccio de calabacín (Receta y foto de la prima Andrea)

Hoy os traigo una receta fresca y rápida para una noche de verano, además con un gran producto de temporada, así que no se puede pedir más. Cortamos el calabacín en rodajas finas, yo utilizo una mandolina para que queden bien finas y parecidas pero tampoco va a ser un melodrama si no quedan al…

Buñuelos de calabacín

Lavamos el calabacín y pelamos, lo rallamos con el rallador grueso y lo dejamos ½ hora en el escurridor con un poco de sal para que suelte todo el líquido. Pasamos el calabacín a un bol y añadimos los huevos, mezclamos, añadimos ajo, harina y levadura, mezclamos hasta que no haya grumos, añadimos aceite y…

Canelones de calabacín y atún

En una sartén freímos la cebolla hasta que transparente, añadimos los pimientos y cocinamos 5 minutos, añadimos el calabacín a trozos y dejamos 10 minutos. Añadimos el tomate, orégano, sal y pimienta al gusto, dejamos hasta que reduzca el tomate. Añadimos atún escurrido y el huevo cocido picado, mezclamos y reservamos. Precalentamos horno a 180º…

Pizza de calabacín (en microondas)

Lavamos y cortamos el calabacín en láminas finas de unos 2mm, con mandolina, o cuchillo, o con pela patatas, con mucho cuidado. Si tenemos estuche de vapor retiramos la bandeja y ponemos en el fondo del estuche de vapor las láminas de calabacín superponiéndolas un poco. (Si no tenemos estuche de vapor para el microondas…

Carpaccio de calabacín y queso

Con una mandolina o cuchillo muy afilado o el pelapatatas cortamos el calabacín a rodajas muy muy finas. Al puerro le quitamos dos capas exteriores y cortamos aros muy muy finos. En un plato o fuente de servir colocamos las rodajas de calabacín superponiéndolas y sazonamos con sal y pimienta. Rociamos con aceite y el…

Bastones de calabacín al horno

Precalentamos el horno a 200º arriba abajo. Lavamos los calabacines quitamos los extremos y lo partimos en cuatro trozos, cada trozo por la mitad y cada mitad en bastones de 1/2 cm. Ponemos papel de horno en la bandeja de horno y lo untamos de aceite de oliva por todo. A parte, en un recipiente…