Lomo de cerdo a la baturra

Salpimentamos los filetes de lomo, los enharinamos y freímos en una sarten con abundante aceite, cuando toman color los sacamos a un plato, reservamos. En el mismo aceite se refrie la cebolla picada y el ajo picado, cuando doren añadimos el vino, la salsa de tomate, el caldo de carne, una nuez de mantequilla, mezclamos…

Mantecados de Aragón

Que mejor manera para celebrar el día de San Jorge, que una receta de unos buenos mantecados de Aragón. Allá vamos! Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo. Amasamos el aceite, la manteca, el anís, el azúcar y las avellanas, añadimos la harina en varias tandas y añadiendo el huevo batido entre tanda…

Huevos al salmorejo

En una cazuela de barro poner aceite, freír un ajo picadito y añadir longaniza a ruedas mas bien gorditas, dar una vuelta y agregar los espárragos, dar una vuelta, echar el caldo del bote de espárragos, y un poco de perejil picado Probar de sal (no hará falta añadir) y echar los huevos encima de…