Salpimentamos los filetes de lomo, los enharinamos y freímos en una sarten con abundante aceite, cuando toman color los sacamos a un plato, reservamos. En el mismo aceite se refrie la cebolla picada y el ajo picado, cuando doren añadimos el vino, la salsa de tomate, el caldo de carne, una nuez de mantequilla, mezclamos…
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Mantecados de Aragón
Que mejor manera para celebrar el día de San Jorge, que una receta de unos buenos mantecados de Aragón. Allá vamos! Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo. Amasamos el aceite, la manteca, el anís, el azúcar y las avellanas, añadimos la harina en varias tandas y añadiendo el huevo batido entre tanda…
Huevos al salmorejo
En una cazuela de barro poner aceite, freír un ajo picadito y añadir longaniza a ruedas mas bien gorditas, dar una vuelta y agregar los espárragos, dar una vuelta, echar el caldo del bote de espárragos, y un poco de perejil picado Probar de sal (no hará falta añadir) y echar los huevos encima de…