Patatas al ajillo del albaicin

Pelamos las patatas, lavamos bien escurrimos y cortamos a rodajas no muy finas. Calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos las patatas por tandas hasta dorar, escurrimos sobre plato con papel cocina. Ponemos los ajos en un vaso de batidora y añadimos un hilo de aceite de oliva para triturarlos y obtener…

Cordero al ajo cabañil

Si tenemos las piezas de falda completas las partimos en trozos cortando entre los huesos. Pelamos y troceamos las patatas en cuadritos o a vuestro gusto, llenamos una sarten mediana con dos dedos de aceite de oliva y calentamos a fuego medio, freímos las patatas en la sartén a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas,…

Salsa de ajo y miel

Ponemos la manteca en un cazo a calentar a fuego medio, añadir el ajo y dejar hacerse 2 minutos removiendo, añadimos la miel, el caldo de pollo, el azúcar moreno y la soja, mezclamos bien. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos 10 minutos sin tapar. Mientras, disolvemos la maicena en un vaso…