Pulpo “a feira” (y como cocerlo)

Hay quien pone una hoja de laurel y pone una rejilla en el fondo para que el pulpo no toque directamente el fondo. A vuestro gusto. Lo vamos a cocer en olla express o rápida y sin agua. El pulpo bien limpio, tiramos cabeza, pico, ojos y vísceras, lo lavamos muy bien y los tentáculos…