Empanada “Estrella Michelín”

Pelamos y troceamos la cebolla a trozos no muy pequeños, la freímos con dos cucharadas de aceite hasta casi caramelizar, reservamos. Para la masa: mezclamos las harinas y amasamos con la leche, el aceite, el pimentón y la sal, dejamos reposar 20 minutos y estiramos con rodillo al doble del tamaño de la empanada que…