Lavamos el calabacín y pelamos, lo rallamos con el rallador grueso y lo dejamos ½ hora en el escurridor con un poco de sal para que suelte todo el líquido.
Pasamos el calabacín a un bol y añadimos los huevos, mezclamos, añadimos ajo, harina y levadura, mezclamos hasta que no haya grumos, añadimos aceite y mezclamos, dejamos reposar 15 minutos, mientras calentamos el aceite en una sartén a medio fuego.
Echamos cucharadas de masa al aceite caliente, cuando veamos que están dorados e inflados los pasamos a una fuente con papel absorbente, comemos calentitos.
INGREDIENTES
- 1 calabacin (350g)
- 2 huevos
- 3-4 cucharadas colmadas de harina
- ½ sobre levadura royal
- sal al gusto
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- aceite para freír
Las recetas de mamá Charo 